Tiene una pulpa de sabor muy dulce y jugosa. Los grupos astringentes presentan un sabor astringente si no están sobre madurados o no se les ha extraído la astringencia.
Los kakis (o caquis) se pueden comer frescos o utilizarse en la confección de los postres más variados, como por ejemplo el helado.
En España tiene denominación de origen la variedad persimon de la Ribera del Xúquer en Valencia.
Muy común también en la zona de Venecia (Véneto), Italia.
http://es.wikipedia.org/wiki/Caqui
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